- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 gr di verdure miste
- 200 gr di mandorle già sgusciate
- 1 vasetto di yogurt
- i spicchio d'aglio
- 4 chiodi di garofano
- 2 bastoncini di cannella
- 1 cipolla
- peperoncino
- zafferano
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Fase 1
Pulite e tagliate le verdure a pezzetti e cuocerli solo parzialmente (metà cottura).
Fase 2
Fate un frullato con le mandorle, i chiodi di garogano e la cannella, miscelati con dell'acqua calda. La pasta dovrà avere una consistenza abbastanza asciutta.
Fase 3
In una padella, soffriggete la cipolla e l'aglio, aggiungete il frullato di mandorle e le spezie e cuocete per circa 8 minuti.
Fase 4
Aggiungete quindi le verdure e lo yogurt e salate. Versate ancora un po' d'acqua calda e cuocete fino a fine cottura. Servite caldo.
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