- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 1 kg di seppioline già pulite
- 500 gr. di pisellini dolci
- 4 pomodori
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cipolle
- un bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare le seppioline con i piselli iniziate sciacquando le seppioline sotto l’acqua corrente, scolatele e tenetele da parte.
Fase 2
Affettate finemente le cipolle. Incidete i pomodori e scottateli per due minuti nell’acqua bollente. Spellateli, eliminate i semini e l’acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a cubetti e tenetela da parte in una bacinella.
Fase 3
Fate scaldare l’olio in una capiente padella e aggiungete le cipolle. Fatele rosolare e quando cominciano a dorarsi aggiungete i pisellini. Salate, mescolate e aggiungete un bicchiere di acqua calda fate cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fase 4
Quando i piselli cominceranno ad ammorbidirsi aggiungete le seppioline e la polpa dei pomodori. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fase 5
Quando le seppioline si saranno cotte aggiustate di sale e di pepe e spegnete la fiamma.
Fase 6
Servite le vostre seppioline con i piselli ancora calde con qualche crostino di pane abbrustolito.
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