Frittata di Patate della Nonna

Fase 1

La frittata di patate della nonna è una ricetta facile e veloce da preparare. Come prima cosa pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavatele sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso.

Fase 2

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e friggete i dadini di patate un po’ alla volta. Scolateli con una schiumarola e trasferiteli in un vassoio foderato con carta assorbente. Salateli e teneteli da parte.

Fase 3

Nel frattempo scolate la mozzarella e tagliatela a cubetti. Tenete anche questa da parte.

Fase 4

Procedete con la preparazione della frittata. Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale, il pepe e il parmigiano. Emulsionate con una forchetta per unire tutti gli ingredienti. Unite i cubetti di patate e di mozzarella all'uovo sbattuto e mescolate velocemente per incorporare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Fate scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio di semi e quando sarà diventata calda versatevi il composto di uova e patate. Fate cuocere 10 minuti a fiamma media. Sollevate leggermente la base con la forchetta per accertarvi che sia cotta e poi, con l’aiuto di un coperchio rigirate la frittata.

Fase 6

Fate cuocere ancora dieci minuti e poi spegnete il fuoco. La vostra frittata di patate della nonna è pronta, non vi resta che tagliarla a fette e servirla.