Pomodori ripieni di riso

Fase 1

Per preparare i pomodori ripieni di riso iniziate lavando e asciugando i pomodori. Eliminate la calotta superiore e con un cucchiaino estraete la polpa e i semini. Capovolgeteli su un canovaccio pulito e lasciateli riposare in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.

Fase 2

Nel frattempo fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e tuffateci il riso e i pisellini. Fateli cuocere per 10 minuti e poi scolateli.

Fase 3

Mentre il riso cuoce tagliate il prosciutto a dadini e tenetelo da parte.

Fase 4

Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva nel wok e saltate il prosciutto cotto per un minuto, quindi aggiungete il riso, i piselli e la salsa di soia.

Fase 5

Cuocete due minuti, quindi formate una fontana nel centro e versatevi l’uovo, strapazzatelo con una forchetta e quando comincia rapprendersi unitelo al riso. Mescolate, aggiungete i germogli di soia e cuocete ancora un minuto. Spegnete la fiamma e fate raffreddare.

Fase 6

Trasferite i pomodori in una pirofila e condite l’interno con un filo di olio e un pizzico di sale. Riempite ogni pomodoro con il riso e trasferiteli nel forno già caldo.

Fase 7

Fate cuocere per 10 minuti. Servite i vostri pomodori ripieni di riso sia caldi che freddi.