Zuppa inglese nel bicchiere

2015-01-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m

La zuppa inglese è un classico della pasticceria internazionale. Gustosa e particolare, la zuppa inglese è un dessert al cucchiaio ideale per concludere con dolcezza un pranzo domenicale o una cena con amici e parenti. Servitela in coppette o nelle tazzine per una presentazione simpatica e diversa dal solito. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dessert.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 125 gr. di zucchero + 1 cucchiaio per la bagna
  • 125 gr. di farina
  • 200 gr. di crema pasticcera
  • 200 gr. di crema pasticcera al cioccolato
  • 100 gr. di cioccolato fondente a scaglie
  • 100 gr. di panna
  • 70 ml. di al kermes
  • 200 gr. di acqua

Preparazione

Fase 1

Preparare la zuppa inglese è semplice, ma, richiede diverse preparazioni. Iniziate dal biscotto. Aprite le uova e dividete gli albumi dai tuorli. Versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve fermissima insieme allo zucchero.

Fase 2

Incorporate i tuorli uno alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Fate lo stesso con la farina. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi stendetelo su una teglia da forno rivestita di carta forno. Livellate l’impasto con una spatola.

Fase 3

Cuocete in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Tagliateli a dischetti con un coppapasta del diametro del bicchiere che intendete utilizzare per servire il dessert.

Fase 4

Adesso passate alla preparazione della bagna. Fate sciogliere lentamente sul fuoco un cucchiaio di zucchero nell’acqua, fino ad ottenere uno sciroppo. Fate raffreddare, quindi, unite allo sciroppo alkermes. Tenete la bagna da parte.

Fase 5

Montate a neve la panna e incorporatene metà alla crema pasticcera e metà a quella al cioccolato. Fate lo stesso con le scaglie di cioccolato fondente.

Fase 6

Adesso potete assemblare la vostra zuppa inglese. Formate uno strato di crema pasticcera sul fondo del bicchiere, aggiungete un disco di biscotto inzuppato con la bagna all’alkermes. Continuate con uno strato di crema al cioccolato, ancora un biscotto inzuppato e infine un ultimo strato di crema pasticcera.

Fase 7

La vostra zuppa inglese nel bicchiere è pronta per essere servita. Decorate la superficie con del cacao in polvere o con un ciuffo di panna montata.

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