Torta di panettone

2015-01-02
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 2:20 h
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 2:40 h

La torta di panettone è una classica ricetta di recupero, ovvero, una ricetta in cui vengono utilizzati gli avanzi di alcuni alimenti. In questo caso la ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo degli avanzi del panettone del feste che altrimenti finirebbe nella pattumiera. La torta di panettone è una torta molto gustosa e semplice da preparare. Vediamo gli ingredienti per questa ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 250 gr. di panettone
  • 150 gr. di farina
  • 150 gr. di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 pere stark
  • 1 bustina di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 1 bicchiere di latte
  • 80 gr. di zucchero
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la torta di panettone è molto semplice e veloce. Iniziate riducendo il panettone in pezzetti e mettetelo in una ciotola con il latte. Fondete il burro a bagnomaria e tenetelo da parte.

Fase 2

Versate i tuorli in una ciotola e montateli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungete il burro fuso, la farina setacciata, la vaniglia e il lievito. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e non far formare grumi.

Fase 3

Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere e aggiungetele all’impasto. Mescolate. In ultimo aggiungete il panettone strizzato. Mescolate e coprite con della pellicola da cucina.

Fase 4

Trasferite l’impasto in frigorifero e fatelo riposare per circa un’ora. Imburrate una teglia da forno e versatevi l’impasto. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti. Quando la torta sarà diventata dorata in superficie sfornatela e lasciatela raffreddare.

Fase 5

Cospargete con dello zucchero a velo e servite la vostra torta di panettone ai vostri ospiti.

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