Tonnetto all’acqua pazza

2015-01-11
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 1:5 h

Il tonnetto all’acqua pazza è un secondo piatto a base di pesce molto particolare e gustoso. Semplice da preparare, è l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici e parenti. E’ ottimo anche per convincere i bambini a mangiare il pesce. Si prepara velocemente e non richiede preparazioni complicate.

Ingredienti

  • 1 tonnetto grande ( almeno 1 kg)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 5-6 pomodorini
  • 2 carote
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limone
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il tonnetto all’acqua pazza è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo il pesce. Incidete la pancia ed eliminate le interiora e poi sciacquate per bene. Con il dorso di un coltello squamatelo lavatelo sotto l’acqua corrente. Per risparmiare tempo potete chiedere al vostro pescivendolo di pulirvi il pesce.

Fase 2

Condite l’interno del pesce con un aglio schiacciato, un pizzico di sale e un ciuffetto di prezzemolo. Versate l’olio sul fondo di una pirofila da forno e sistematevi il tonnetto.

Fase 3

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate le carote e affettatele a rondelle sottili. Aggiungete nella pirofila i pomodori , le carote, l’aglio rimasto e il limone tagliato a spicchi. Riempite la pirofila fino a metà con dell’acqua.

Fase 4

Coprite con un foglio di carta argentata e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Eliminate la carta argentata e continuate a cuocere a 150 gradi per 20 minuti.

Fase 5

Quando il pesce si sarà cotto sfornate, sfilettatelo e servite il vostro tonnetto all’acqua pazza accompagnandolo con il brodo di cottura. Decorate il piatto con un ciuffetto di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

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