Timballini di riso alla pescatora

2014-05-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

I timballini di riso alla pescatora sono una ricetta davvero molto semplice da preparare, ma, dalla resa sorprendete. Sono l’ideale per un pranzo estivo con la famiglia e gli amici o per ravvivare il menù di una cena speciale. Facili e veloci da preparare sono la ricetta giusta anche quando non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 320 gr. di riso carnaroli
  • 1 confezione di insalata di mare di ottima qualità
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i timballi di riso alla pescatora è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura del riso. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso per 10-12 minuti. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo scolate l’insalata di mare dal liquido di conservazione e sciacqua tela velocemente sotto l’acqua corrente per eliminare l’olio e l’aceto in eccesso utilizzati per la conservazione. Spezzettate con delle forbici i pezzi troppo grandi.

Fase 3

Unite l’insalata di mare nella ciotola con il riso, condite con l’olio extravergine d’oliva e con il succo del limone. Mescolate per amalgamare ed insaporire per bene il riso.

Fase 4

Oleate 4 stampini per timballi e poi cospargeteli con il pangrattato. Riempiteli con il riso alla pescatora pressando bene per riempire tutti gli spazi. Spolverate la superficie con il pangrattato.

Fase 5

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i timballi per 10 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate i vostri timballi di riso. Decorate la superficie con qualche gamberetto all’insalata o con una fettina di limone e serviteli ai vostri ospiti.

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