Tagliolini con crema ai porcini e timo

2015-04-27
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

I tagliolini con crema ai porcini e timo sono un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale. Facili da preparare è molto saporiti, sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o con gli amici. Sono ottimi anche per una cena romantica. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i funghi freschi, ma, quelli secchi vanno bene lo stesso. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di tagliolini freschi
  • 2 funghi porcini
  • 30 ml. di panna da cucina
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di burro
  • 1 bicchiere di brodo
  • 1 spicchio di aglio
  • timo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i tagliolini con crema di porcini e timo fresco è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Lavateli con un canovaccio umido per eliminare tutti i residui di terreno. Tagliateli a tocchetti grossolani.

Fase 2

Tritate l’aglio. Sciogliete il burro in una padella dai bordi alti e aggiungete l’aglio e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete quindi i funghi porcini e rosolateli per 5-10 minuti. Aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere per 15 minuti.

Fase 3

Quando i funghi saranno diventati morbidi trasferiteli nel frullatore e frullateli per qualche minuto. Rimettete la purea nella padella, aggiungete la panna, il parmigiano e aggiustate di sale e di pepe. Mescolate e cuocete per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tagliolini per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferiteli nella padella con la crema di porcini. Mescolate per insaporire la pasta.

Fase 5

Spegnete la fiamma e completate con una spolverata abbondante di timo fresco tritato. I vostri tagliolini con crema di porcini e timo fresco sono pronti per essere serviti.

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