Tagliolini con crema ai porcini e timo

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 40m
    I tagliolini con crema ai porcini e timo sono un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale. Facili da preparare è molto saporiti, sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o con gli amici. Sono ottimi anche per una cena romantica. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i funghi freschi, ma, quelli secchi vanno bene lo stesso. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di tagliolini freschi
    • 2 funghi porcini
    • 30 ml. di panna da cucina
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 30 gr. di burro
    • 1 bicchiere di brodo
    • 1 spicchio di aglio
    • timo fresco q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i tagliolini con crema di porcini e timo fresco è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Lavateli con un canovaccio umido per eliminare tutti i residui di terreno. Tagliateli a tocchetti grossolani.

    Fase 2

    Tritate l’aglio. Sciogliete il burro in una padella dai bordi alti e aggiungete l’aglio e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete quindi i funghi porcini e rosolateli per 5-10 minuti. Aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere per 15 minuti.

    Fase 3

    Quando i funghi saranno diventati morbidi trasferiteli nel frullatore e frullateli per qualche minuto. Rimettete la purea nella padella, aggiungete la panna, il parmigiano e aggiustate di sale e di pepe. Mescolate e cuocete per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

    Fase 4

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tagliolini per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferiteli nella padella con la crema di porcini. Mescolate per insaporire la pasta.

    Fase 5

    Spegnete la fiamma e completate con una spolverata abbondante di timo fresco tritato. I vostri tagliolini con crema di porcini e timo fresco sono pronti per essere serviti.

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