Purea di Melanzane

2013-09-29
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:30 h

La ricetta della purea di melanzane è l’elaborazione di un piatto orientale in cui la melanzana viene miscelata con il latte di cocco. Il sapore evoca terre lontane ed esotiche. E’ un ottimo piatto per una cena tra amici. Più che un contorno è un vero e proprio secondo,

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • due cipolle
  • 2 peperoncini freschi
  • 5 cucchiai di latte di cocco (anche in lattina)
  • sale

Preparazione

Fase 1

Fate cuocere le melanzane finché non saranno diventate morbide.

Fase 2

Mescolate la purea di melanzane con il latte di noce di cocco, un po' di sale, le cipolle e i peperoncini tritati.

Fase 3

Attendete mezz'ora e mescolate di nuovo con cura. Servite dopo altri 30 minuti.

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