Polpettine all’insalata

2014-10-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 1:15 h

Le polpettine all’insalata sono una ricetta estiva molto gustosa e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo o una cena all’aperto. Vanno servite fredde quindi potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle. Si conservano in un contenitore chiuso anche per 2-3 giorni. Sono ottime anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima e freschissima ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di macinato di manzo
  • 300 gr. di pomodorini
  • 100 gr. di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 60 gr. di formaggio
  • un mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 100 gr. di olive verdi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpette in insalata è molto semplice. Iniziate dalla preparazione delle polpettine. Ammollate in pane nell’acqua, strizzatelo e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, l’uovo, il formaggio e un pizzico di sale. Impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti e poi preparate delle polpettine grandi quanto delle biglie.

Fase 2

Foderate una teglia con della carta da forno e sistematevi le polpettine. Infornatele e cuocetele per 10-15 minuti a 180 gradi. Quando sono diventate dorate sfornatele e fatele raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a spicchi ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione. Trasferiteli in un’insalatiera, aggiungete i capperi e le olive a rondelle. Condite con il sale, l’olio extravergine d’oliva e abbondante basilico spezzettato.

Fase 4

Mescolate per insaporire per bene, quindi, una volta fredde aggiungete le polpettine. Mescolate per insaporire anche le polpette. Coprite con della pellicola da cucina e trasferite in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 5

La vostra insalata di polpette è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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