Petto di pollo con pomodorini e scaglie di parmigiano

2014-05-08
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 8m
  • Pronto in: 18m

Il petto di pollo con pomodorini e scaglie di parmigiano è un secondo piatto molto gustoso e leggero. Poverissimo di calorie, è l’ideale per chi sta seguendo un regime alimentare dietetico anche in vista della prova costume. Leggero, dietetico, ma estremamente gustoso, il petto di pollo con pomodorini e scaglie di parmigiano è l’ideale per un pranzo leggero o una cena con tutta la famiglia. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo
  • 400 gr. di pomodorini ciliegino
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di parmigiano a scaglie
  • 5-6 foglioline di basilico
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il petto di pollo con pomodorini e scaglie di parmigiano è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli a metà e trasferiteli in una ciotola. I ciliegino sono talmente piccoli e dolci che non avrete bisogno di eliminare i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 2

Spezzettate con le mani il basilico e unitelo ai pomodorini. Salate e aggiungete l’olio extravergine d’oliva. Mescolate per insaporire per bene i pomodori ed amalgamare tra loro tutti gli ingredienti. Tenete i pomodori da parte.

Fase 3

Battete delicatamente le fette di petto di pollo per assottigliarle leggermente. Scaldate la griglia e grigliatele da entrambi i lati per 3-4 minuti. Salate.

Fase 4

Sistemate le fette di petto di pollo su un vassoio da portata. Copritele con i pomodori ciliegino preparati in precedenza. Irrorateli con il condimento dei pomodorini e infine completate con le scaglie di parmigiano grattugiato.

Fase 5

I vostri petti di pollo con pomodorini e scaglie di parmigiano sono pronti per essere serviti.

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