Pasticcio di pasta con verdure e prosciutto

2014-05-25
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 60m

Il pasticcio di pasta con  verdure e prosciutto è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. E’ l’ideale per un pranzo all’aperto, per un pic-nic al mare o da portare in ufficio per la pausa pranzo. E’ un’ottima ricetta svuota frigo poiché potete utilizzare tutti gli avanzi presenti in frigorifero per condire la pasta. Più ingredienti mettete, migliore sarà il risultato. Vediamo gli ingredienti che abbiamo usato noi per questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di maccheroncini
  • 100 ml di besciamella
  • 2 zucchine
  • 1 vasetto di mais
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
  • 100 gr. di piselli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 scamorza piccola
  • 60 gr. di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il pasticcio di pasta con verdure e prosciutto è molto semplice e veloce. Iniziate subito portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Mentre l’acqua bolle, affettate finemente la cipolla, lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Fase 2

Fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 3

Mentre le zucchine cuociono tagliate a rondelle le olive e unitele alle zucchine insieme al mais e ai piselli. Coprite la padella e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Fase 4

Quando l’acqua bolle calate la pasta. Fatela cuocere per circa 8 minuti e scolatela al dente. Trasferite la pasta in una ciotola e conditela con la besciamella, tenendone un paio di cucchiai da parte, la scamorza tagliata a cubetti e le verdure cotte in padella. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Fase 5

Ungete una teglia da forno con del burro e sistematevi la pasta. Ricoprite la superficie con le fette di prosciutto cotto, un paio di cucchiai di besciamella e spolverate con il parmigiano grattugiato.

Fase 6

Infornate per 15 minuti a 180 gradi. Sfornate, fate riposare per qualche minuto e servite il vostro pasticcio di pasta con verdure e prosciutto.

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