Moscardini impanati con farina di mais

2014-06-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

I moscardini impanati con farina di mais sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e sfizioso. Sono l’ideale per un pranzo o una cena informale, da accompagnare con un’insalatina fresca di stagione e una spruzzata di sale e limone. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare, ma, è fondamentale per la buona riuscita del piatto ottenere una frittura asciutta e croccante. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 kg di moscardini
  • 200 gr. di farina di mais
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio di alloro tritato
  • 1 limone
  • olio di semi q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i moscardini impanati con farina di mais è molto semplice e veloce. Iniziate lavando i moscardini sotto l’acqua corrente. Poiché sono molto piccoli non occorre pulirli, ma, vanno cucinati tutti interi. Scolateli e trasferiteli in una ciotola.

Fase 2

Irrorate i moscardini con il succo del limone e lasciate marinare per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo mescolate la farina di mais con il rosmarino, l’alloro, il sale e il pepe. Scolate i moscardini dalla marinata di limone e trasferiteli nella ciotola con la farina di mais aromatizzata. Impanateli per bene in modo che siano interamente ricoperti di farina.

Fase 4

Scaldate un pentolino con abbondante olio di semi e quando l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata cominciate a friggere i moscardini. Friggeteli pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio e ottenere una frittura croccante e asciutta.

Fase 5

Friggete i moscardini per 3-4 minuti, sollevateli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Fase 6

Salate e pepate i moscardini impanati con farina di mais e serviteli ai vostri ospiti.

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