Linguine con telline e vongole

Fase 1

Preparare le linguine di Gragnano con telline e vongole è molto semplice e veloce. Come prima cosa assicuratevi che i frutti di mare siano ben spurgati poiché sia le vongole che le telline potrebbero contenere della sabbia al loro interno. Tenetele, quindi, almeno 4 ore a bagno in acqua e sale. Quindi scolatele e sciacquatele.

Fase 2

Nel frattempo fate soffriggere in una padella dai bordi alti l’aglio e l’olio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i frutti di mare e coprite la padella. Attendete 5 minuti che i gusci si aprano.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Divideteli a metà e uniteli nella padella con i frutti di mare. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti, quindi, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcool e cuocete ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine al bronzo per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo ai frutti di mare.

Fase 5

Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e scorza di limone grattugiata. Servite le vostre linguine di Gragnano con telline e vongole.