Linguine con telline e vongole

2014-06-29
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 30m

Le linguine di Gragnano con telline e vongole sono un primo piatto molto estivo, fresco e facile da preparare. Sono l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena leggera con amici e parenti. Si preparano molto velocemente, quindi, sono ottime da cucinare anche se non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di linguine di Gragnano
  • 500 gr. di pomodori ciliegini
  • 500 gr. di cozze e telline
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • 2-3 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le linguine di Gragnano con telline e vongole è molto semplice e veloce. Come prima cosa assicuratevi che i frutti di mare siano ben spurgati poiché sia le vongole che le telline potrebbero contenere della sabbia al loro interno. Tenetele, quindi, almeno 4 ore a bagno in acqua e sale. Quindi scolatele e sciacquatele.

Fase 2

Nel frattempo fate soffriggere in una padella dai bordi alti l’aglio e l’olio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i frutti di mare e coprite la padella. Attendete 5 minuti che i gusci si aprano.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Divideteli a metà e uniteli nella padella con i frutti di mare. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti, quindi, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcool e cuocete ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine al bronzo per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo ai frutti di mare.

Fase 5

Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e scorza di limone grattugiata. Servite le vostre linguine di Gragnano con telline e vongole.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da Luigi Antonio il 30 giugno 2014

    vi grazie molto siete molto bravi dei vostri consigli Luigi

     
  2. Scritto da Luigi Antonio il 30 giugno 2014

    siete molto braVI egrazie deli consigli

     

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