Involtini di salmone con riso e formaggio

2014-09-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 25m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 2:40 h

Gli involtini di salmone con riso al formaggio sono un antipasto molto sfizioso e versatile. Estivi, freschi, gustosi e semplici da preparare, sono l’ideale da servire per un pranzo con amici e parenti. Ottimi anche da servire come finger food per accompagnare un aperitivo. Vanno preparati in anticipo e lasciati riposare in frigorifero per qualche ora. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 200 gr. di riso carnaroli
  • 6 fette di salmone affumicato
  • 200 gr. di formaggio spalmabile
  • 1 zucchina
  • erba cipollina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di salmone con riso al formaggio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura del riso che poi dovrà raffreddare. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Scolate il riso e fatelo raffreddare. Nel frattempo lavate e asciugate la zucchina, spuntatela e tagliatela a julienne.

Fase 3

Quando il riso si sarà raffreddato mescolatelo con il formaggio spalmabile, l’erba cipollina tagliata a tocchetti e un pizzico di pepe. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e insaporire per bene il riso.

Fase 4

Stendete una pellicola da cucina su un piano da lavoro e sistematevi le fette di salmone affumicato sovrapponendo leggermente i bordi. Ricoprite le fette di salmone con uno strato abbonante di riso e sistematevi al centro la julienne di zucchine.

Fase 5

Avvolgete delicatamente le fette di salmone formando un rotolo. Stringete le estremità e richiudete la pellicola. Trasferite in frigorifero a rassodare per almeno due ore.

Fase 6

Tagliate il rotolo a fette al momento di servirlo. I vostri involtini di salmone con riso e formaggio sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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