Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

2014-07-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Le farfalle con salmone rucola e pomodorini sono un primo piatto facile e veloce da preparare, ma, molto gustoso e saporito. Fresco e leggero, questo primo piatto è l’ideale per un caldo pranzo estivo in famiglia o per una cena informale con amici e parenti. Si prepara molto velocemente e non necessita di cotture prolungate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di farfalle
  • 150 gr. di salmone affumicato a fette
  • 500 gr. di pomodori ciliegino
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 1 mazzetto di rucola

Preparazione

Fase 1

Preparare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei pomodori. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e teneteli da parte.

Fase 2

Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla è ben rosolata aggiungete i pomodorini, salate e mescolate. Fate saltare per 5 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate la rucola. Tagliate le foglie a pezzetti e tenetene qualcuna da parte per la decorazione finale. Unite la rucola e il salmone affumicato tagliato a tocchetti nella padella con il pomodoro. Mescolate.

Fase 4

Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti. Spegnete la fiamma.

Fase 5

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le farfalle per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente direttamente nella padella con il condimento.

Fase 6

Saltate le farfalle per qualche minuto per insaporirle ed amalgamare tutti gli ingredienti. Le vostre farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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