Cupcakes al caffè senza lattosio

2014-12-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

I cupcakes al caffè senza lattosio sono dei dolcetti di origine americana molto gustosi e semplici da preparare. Sono l’ideale per chi soffre di intolleranza al latte e ai suoi derivati. Sono ottimi da servire a colazione o a merenda. Leggeri e genuini possono essere serviti anche per accompagnare un caffè con le amiche. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 90 gr. di farina 00
  • 30 gr. di caffè solubile
  • 120 gr. di margarina
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1

Preparare i cupcakes al caffè senza lattosio è molto semplice e veloce. Iniziate lavorando la margarina già ammorbidita a temperatura ambiente in una ciotola con lo zucchero. Amalgamate i due ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 2

Aggiungete quindi la vanillina, le uova una alla volta e il sale. Mescolate per incorporare per bene tutti gli ingredienti. Aiutatevi con una frusta elettrica per ottenere un composto liscio e senza grumi.

Fase 3

Aggiungete quindi la farina setacciata con il caffè solubile e il lievito. Mescolate l’impasto con un mestolo, con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria. Lavorate l’impasto fino a quando non diventa omogeneo e privo di grumi.

Fase 4

Sistemate dei pirottini negli stampi per cupcakes e versate un po’ di impasto in ogni stampino. Riempite gli stampini per tre quarti poiché l’impasto tende a cresce in cottura.

Fase 5

Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Quando i cupcakes sono cotti, sfornateli e fateli raffreddare. I vostri cupcakes al caffè senza lattosio sono pronti per essere serviti. Potete servirli con una spolverata di zucchero a velo o preparando la classica crema al burro, sostituendo quest’ultimo con la margarina.

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