Crema alla Ricotta e Cioccolata

2013-09-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 10m

La crema alla ricotta e cioccolata è un classico della pasticceria siciliana. Viene utilizzata per farcire i cannoli alla siciliana, la cassata e tutti gli altri dolci tipici di quella regione. E’ ottima anche mangiata da sola come dessert a cucchiaio per concludere in bellezza un pasto. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigo coperta con una pellicola trasparente fino al momento di servirla. Se vi piace potete arricchirla anche con dei canditi e della frutta secca. Vediamo tutti gli ingredienti  necessari e le varie fasi della preparazione.

Ingredienti

  • 250 gr. di ricotta di pecora
  • 100 gr. di zucchero
  • 100 gr. di panna
  • 50 ml di acqua
  • 100 gr. di gocce di cioccolata

Preparazione

Fase 1

La crema di ricotta e cioccolata è una crema facile e veloce da preparare. Come prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero. Fate sciogliere a fuoco lento lo zucchero in un pentolino con l’acqua, fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo. Fatelo raffreddare.

Fase 2

Trasferite la ricotta in una ciotola e aggiungete a filo lo sciroppo di zucchero mescolando per incorporare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Aggiungete alla crema di ricotta la panna che avrete prima montato e mescolate. La panna conferirà dolcezza e morbidezza alla crema.

Fase 3

Completate con le gocce di cioccolata. Mescolate per unirle alla crema. Servite la vostra crema di ricotta e cioccolata in coppette individuali o utilizzatela per farcire delle torte, delle crostate o i classici cannoli.

Fase 4

Se non intendete consumare subito la crema, riponetela in una ciotola coperta con pellicola da cucina e conservate in frigorifero fino al momento di servirla.

Fase 5

Servite a temperatura ambiente decorando le coppette con altre gocce di cioccolata.

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