Baccalà in padella con olive e capperi

2015-06-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

Il baccalà in padella con olive e capperi è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da preparare. Ideale per un pranzo veloce e leggero o per una cena con la famiglia. Facile e veloce da fare, non necessita di preparazioni elaborate o di cotture prolungate. Per la realizzazione della ricetta, il baccalà deve essere prima bollito e poi ripassato in padella con aglio, olio e olive. Potete anche bollire il pesce in anticipo e ripassarlo in padella al momento di servirlo. Questa ricetta è ottima anche riciclare gli avanzi di pesce, poichè può essere preparata con ogni tipo di pesce, anche se il merluzzo è quello che si presta meglio. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di baccalà ammollato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr. di olive verdi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il baccalà in padella con olive è molto semplice e veloce. Iniziate sciacquando il baccalà per eliminare eventuali residui di sale. Immergetelo in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Cuocete 15-20 minuti. Scolate il baccalà.

Fase 2

Fate rosolare l'aglio e l'olio in una padella abbastanza capiente da contenere tutti e 4 i filetti. Quando l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i filetti di baccalà e rosolateli da entrambi i lati.

Fase 3

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l'alcool. Aggiungete le olive e i capperi dopo che li avrete sciacquati per eliminare il sale. Cuocete ancora per 5 minuti.

Fase 4

Il vostro baccalà in padella è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da Filippo il 12 luglio 2015

    è davvero un ottimo piatto gustoso e sfizioso per questo piato ti do 10 pieno.

     

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