Arista di Maiale con Cavoletti

2013-12-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h

L’arista di maiale al forno con cavoletti è un secondo piatto a base di carne molto gustoso e ricco. E’ l’ideale per ravvivare il menù delle feste con un piatto nuovo e particolare. E’ ottimo anche per un pranzo domenicale o per una cena importante. Facile da preparare e se avanza può essere conservato per tre giorni in frigorifero. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 800 gr. di arista di maiale
  • 400 gr. di cavoletti di Bruxelles
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di brodo di carne
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pep q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’arista di maiale al forno con cavoletti è molto semplice. Iniziate tritando le verdure per il soffritto. Fate scaldare l’olio in un tegame dai bordi alti e aggiungete il trito di carota, cipolla e sedano. Fate rosolare per qualche minuto.

Fase 2

Mentre le verdure rosolano, massaggiate l’arista di maiale con sale e pepe. Quando il soffritto comincia a imbiondire aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Quando la carne è bella rosolata su tutti i lati fumate con il vino bianco e fate evaporare.

Fase 3

Aggiungete il brodo di carne. Accendete il forno a 200 gradi e infornate l’arista di maiale. Fate cuocere per un’ora.

Fase 4

Nel frattempo preparate i cavoletti. Lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate tutte le foglie esterne sciupate e divideteli a metà. Quando manca mezz’ora alla fine della cottura, uniteli all’arista di maiale e continuate la cottura in forno.

Fase 5

Sfornate l’arista di maiale e fate riposare la carne per 10 minuti coprendo il tegame con un foglio di carta argentata. Tagliate a fette la vostra arista di maiale al forno con cavoletti e servite.

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