- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 800 gr. di arista di maiale
- 400 gr. di cavoletti di Bruxelles
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo di carne
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pep q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’arista di maiale al forno con cavoletti è molto semplice. Iniziate tritando le verdure per il soffritto. Fate scaldare l’olio in un tegame dai bordi alti e aggiungete il trito di carota, cipolla e sedano. Fate rosolare per qualche minuto.
Fase 2
Mentre le verdure rosolano, massaggiate l’arista di maiale con sale e pepe. Quando il soffritto comincia a imbiondire aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Quando la carne è bella rosolata su tutti i lati fumate con il vino bianco e fate evaporare.
Fase 3
Aggiungete il brodo di carne. Accendete il forno a 200 gradi e infornate l’arista di maiale. Fate cuocere per un’ora.
Fase 4
Nel frattempo preparate i cavoletti. Lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate tutte le foglie esterne sciupate e divideteli a metà. Quando manca mezz’ora alla fine della cottura, uniteli all’arista di maiale e continuate la cottura in forno.
Fase 5
Sfornate l’arista di maiale e fate riposare la carne per 10 minuti coprendo il tegame con un foglio di carta argentata. Tagliate a fette la vostra arista di maiale al forno con cavoletti e servite.
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