Uova al Pomodoro

Fase 1

Le uova al pomodoro sono facili e veloci da preparare. Come prima cosa occorre preparare il sugo. Tagliate la cipolla a fettine non troppo sottili e fatela rosolare a fuoco medio in un tegame largo e con i bordi alti in cui avrete fatto scaldare dell'olio. Quando si sarà imbiondita, aggiungete i pomodori pelati, salate e sfumate con il vino bianco. Fate bollire, quindi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Fase 2

Nel frattempo tagliate il pane casareccio a fette e strofinatele con dell’aglio. Accendete il forno a 180 gradi. Sistemate le fette di pane su una teglia e infornatele per 5 minuti, quindi spegnete il forno e lasciatele al caldo nel forno spento.

Fase 3

Passate alla cottura delle uova. Scoprite il tegame con il sugo di pomodoro che deve bollire leggermente. Create dei piccoli incavi all’interno del sugo e aprite al loro interno le uova, delicatamente, facendo attenzione a distanziarle l’una dall’altra. Fate cuocere per tre minuti o il tempo necessario affinché l’albume si rapprenda, ma, il tuorlo resti liquido. Spegnete il fuoco e aggiustate di sale e di pepe.

Fase 4

Togliete le fette di pane casareccio dal forno e conditele con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Servite le vostre uova con il pomodoro insieme alle fette bruschettate e decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.