Tortini alle Pesche

Fase 1

Per preparare i tortini alle pesche iniziate imburrando 4 stampini monoporzione. Stendete i dischi di pasta frolla e ricavate 4 dischi grandi a sufficienza per foderare gli stampini e 4 più piccoli che serviranno da copertura.

Fase 2

Foderate gli stampini con i dischi più grandi. Accendete il forno a 200 gradi.

Fase 3

Nel frattempo sbucciate le pesche. Tagliatele a dadini. Fate sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungete le pesche, lo zucchero, i pinoli e le mandorle. Mescolate per far insaporire gli ingredienti, quindi, sfumate con il liquore al marsala. Cuocete per circa 7-8 minuti.

Fase 4

Spegnete il fuoco e trasferite le pesche in una ciotola per farle raffreddare più in fretta.

Fase 5

Prendete gli stampini foderati con la pasta frolla, bucherellate il fondo con i denti di una forchetta. Distribuite le pesche nei quattro stampini. Coprite ogni tortino con i dischi più piccoli di pasta frolla. Sigillate con cura i bordi picchiettando con le dita.

Fase 6

Prendete il tuorlo, mettetelo in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta. Spennellate la parte superiore dei tortini con il tuorlo.

Fase 7

A questo punto infornate i tortini per 15 minuti. Quando saranno cotti tirateli fuori dal forno e fateli intiepidire in modo che la pasta frolla si rassodi.

Fase 8

Servite i vostri tortini alle pesche con una spolverata di zucchero a velo e un ciuffetto di panna montata.