Torroncini

Fase 1

Preparare i torroncini è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle mandorle. Saltatele in un padellino per far sprigionare tutti gli oli ed esaltarne l’aroma. Tritatele e tenetele da parte.

Fase 2

Versate l’acqua e lo zucchero in un padellino e mescolate per far sciogliere lo zucchero, fino ad ottenete uno sciroppo. Aggiungete quindi le mandorle che avete tritato in precedenza. Aggiungete anche il miele e mescolate per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Fase 3

Quando avrete ottenuto un composto denso e omogeneo, versatelo su un piano da lavoro e fate rassodare per una decina di minuti. Quando il composto è diventato lavorabile tagliatelo e formate tanti torroncini.

Fase 4

Foderate una placca con della carta da forno e sistematevi i torroncini. Infornate e cuocete per 20 minuti a 170 gradi. Quando i torroncini si saranno induriti sfornateli. Ricoprite la parte superiore e inferiore con le ostie in modo da non farli attaccare alle mani quando li mangerete. Le ostie servono anche a dare una consistenza diversa e piacevole al torroncino.

Fase 5

Questa è la ricetta base, ma, voi potete arricchirla con altri ingredienti, magari ricoprendoli di cioccolato o utilizzando oltre alle mandorle anche pistacchi, noci ecc.