Tagliolini di grano saraceno con cozze e porcini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 45m
    I tagliolini di grano saraceno con cozze e porcini sono un primo piatto molto particolare e semplice da preparare. Sono ottimi per un pranzo domenicale o in famiglia o per una cena speciale con gli amici. E’ la ricetta giusta anche per una cena romantica. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale anche se non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 400 gr. di tagliolini di grano saraceno
    • 500 gr. di cozze
    • 2 funghi porcini
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • prezzemolo q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i tagliolini di grano saraceno con cozze e porcini è molto semplice e veloce. Iniziate trasferendo le cozze in una pentola. Coprite e cuocete per 10 minuti per far aprire tutti i gusci.

    Fase 2

    Sgusciatele e trasferitele in una ciotola. Filtrate l’acqua di cottura e unitela alle cozze sgusciate. Tenetele da parte.

    Fase 3

    Nel frattempo pulite i funghi porcini eliminando le parti rovinate dal gambo e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente. Tagliateli a tocchetti.

    Fase 4

    Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i funghi porcini, mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool, coprite e cuocete per 15 minuti.

    Fase 5

    Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungete le cozze con la loro acqua di cottura, insieme al prezzemolo tritate. Terminate la cottura.

    Fase 6

    Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tagliolini di grano saraceno per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 7

    Scolate i tagliolini al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di cozze e porcini. Mescolate per insaporire per bene i tagliolini e spegnete la fiamma.

    Fase 8

    I vostri tagliolini al grano saraceno con cozze e funghi porcini sono pronti per essere serviti.

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