Tagliatelle all’uovo con salsiccia e prataioli

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 50m
    Le tagliatelle all’uovo con salsiccia e funghi prataioli sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per il pranzo della domenica con amici e parenti, ma, anche per una cena informale. Servitele ai vostri ospiti e resteranno molto soddisfatti. Veloci da preparare, sono un’ottima alternativa anche se non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di tagliatelle all’uovo
    • 500 gr. di salsiccia
    • 500 gr. di funghi prataioli
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 rametto di rosmarino
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le tagliatelle con salsiccia e funghi prataioli è molto semplice e veloce. Iniziate lavando accuratamente i funghi prataioli. Asciugateli, eliminate le parti rovinate del gambo e tagliateli a fettine. Teneteli da parte.

    Fase 2

    Tritate finemente la carota, la cipolla, il sedano e l’aglio. Rosolate il trito in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia a colorire aggiungete i funghi prataioli e il rosmarino. Mescolate per insaporire e fate rosolare per 5 minuti.

    Fase 3

    Sbriciolate la salsiccia e aggiungetela nella padella con gli altri ingredienti, sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Aggiustate di sale e coprite la padella. Fate cuocere per 15 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella padella con il ragù di salsiccia e prataioli. Mescolate per insaporire la pasta. Spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.

    Fase 5

    Le vostre tagliatelle all’uovo con salsiccia e prataioli sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

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