- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 8 pezzi di salsiccia di maiale
- 4 patate dolci
- 200 gr. di zucca
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- 500 ml. di brodo di carne
- prezzemolo q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare lo stufato di salsiccia con patate dolci e zucca è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Pelate le patate dolci e tagliatele a tocchetti. Eliminate la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti.
Fase 2
Fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete la zucca e le patate. Salate e fate rosolare per una decina di minuti. Quando diventeranno dorate copritele con il brodo di pesce. Portate lentamente ad ebollizione, coprite e fate cuocere per 20 minuti.
Fase 3
Nel frattempo tagliate la salsiccia a rondelle. Lavate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente.
Fase 4
Aggiungete la salsiccia nel tegame con le verdure e unite anche il prezzemolo tritato. Mescolate e fate cuocere ancora 10 minuti. Se la preparazione è troppo liquida lasciatela asciugare sul fuoco per qualche minuto.
Fase 5
Il vostro stufato di salsiccia, zucca e patate dolci è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Decorate le terrine con qualche ciuffetto di prezzemolo.
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