Spaghetti con genovese di Tropea

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 50m
    • Pronto in: 60m
    Gli spaghetti con genovese di Tropea al pomodoro sono una ricetta molto particolare e originale. Ispirata alla classica ricetta della genovese di cipolle, la ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di cipolle di Tropea al posto delle cipolle bianche e della salsa di pomodoro. Un connubio molto interessante e ben riuscito da proporre ai vostri amici per una cena informale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di spaghetti
    • 6 cipolle di Tropea
    • 500 ml. di polpa di pomodoro
    • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco siciliano
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • basilico q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli spaghetti con genovese di Tropea e pomodoro è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Affettatele in maniera molto sottile, poiché devono quasi sciogliersi nella padella.

    Fase 2

    Scaldate una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete le cipolle e fatele rosolare lentamente per 15 -20 minuti con un coperchio. Quando le cipolle saranno appassite completamente e avranno sprigionato tutto il loro gusto aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il basilico. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.

    Fase 3

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire per bene e condite con il parmigiano grattugiato e il pepe nero macinato.

    Fase 4

    Mantecate a fuoco spento e servite i vostri spaghetti con genovese di Tropea e pomodoro ai vostri ospiti.

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