- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti
- 6 cipolle di Tropea
- 500 ml. di polpa di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco siciliano
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli spaghetti con genovese di Tropea e pomodoro è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Affettatele in maniera molto sottile, poiché devono quasi sciogliersi nella padella.
Fase 2
Scaldate una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete le cipolle e fatele rosolare lentamente per 15 -20 minuti con un coperchio. Quando le cipolle saranno appassite completamente e avranno sprigionato tutto il loro gusto aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il basilico. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Fase 3
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire per bene e condite con il parmigiano grattugiato e il pepe nero macinato.
Fase 4
Mantecate a fuoco spento e servite i vostri spaghetti con genovese di Tropea e pomodoro ai vostri ospiti.
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