Spaghetti con Fasolari al sugo

Fase 1

Preparare gli spaghetti al sugo con i fasolari è molto semplice e veloce, ma, ricordatevi di lasciare spurgare i fasolari per almeno 4 ore in acqua salata per fargli perdere tutta la sabbia presente all’interno delle conchiglie.

Fase 2

Sciacquate i fasolari e teneteli da parte. Trasferite i fasolari in una padella, aggiungete il vino bianco e un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per dieci minuti in modo che i gusci si aprano completamente. Sgusciate i fasolari, tenendone qualcuno con il guscio per la decorazione finale. Traferiteli in una ciotola e irrorateli con il liquido di cottura filtrato accuratamente. Teneteli da parte.

Fase 3

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. Fate soffriggere in una padella abbastanza capiente l’olio con l’aglio e il peperoncino. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i fasolari con il loro liquido di cottura, i pomodorini e il prezzemolo tritato. Fate saltare a fuoco vivace per qualche minuto, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocete gli spaghetti. Scolateli al dente e aggiungeteli nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti, decorate con i fasolari nel guscio e servite i vostri spaghetti al sugo con fasolari.