Spaghetti alla Carbonara “Light”

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 30m
    Gli spaghetti alla carbonara sono un classico intramontabile. Noi volevamo farla ma avevamo finito la pancetta quindi abbiamo testato una versione light, con le zucchine e con del prosciutto a listarelle. Per sperimentare con nuovi sapori abbiamo anche usato degli spaghetti integrali. Cosa ne pensate? [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   Foto di Martina Brit

    Ingredienti

    • 2 Zucchine
    • 100 gr Prosciutto
    • 3 Uova
    • 150 g di Parmigiano
    • Pasta (400 g)
    • Olio (2 cucchiai da cucina)
    • 1 spicchio d'aglio
    • 3-4 foglie di basilico
    • Sale e pepe qb

    Preparazione

    Fase 1

    Tagliare le zucchine a cubetti e le fette di prosciutto a listarelle. Nel frattempo mettere due cucchiai d'olio in padella e rosolare lo spicchio d'aglio.

    Fase 2

    Aggiungere le zucchine con le foglie di basilico, sale e pepe, e fare andare per 10-15 minuti poi aggiungere le listarelle di prosciutto. Rosolare per altri 5 minuti e rimuovere lo spicchio d'aglio.

    Fase 3

    Nel frattempo sbattere le 3 uova in una ciotola ed aggiungere il formaggio grattuggiato, il sale e il pepe quanto basta. Continuare a sbattere finché si raggiunge una consistenza cremosa.

    Fase 4

    Una volta che gli spaghetti raggiungono la cottura scolateli e fateli saltare nella padella insieme al sugo preparato.

    Fase 5

    Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

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