Scrigni di mortadella con riso al basilico

Fase 1

Preparare gli scrigni di mortadella con riso al basilico è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatelo. Fatelo raffreddare.

Fase 2

Lavate e asciugate il basilico e trasferitelo nel bicchiere del frullatore insieme all’aglio, all’olio e a un pizzico di sale. Frullate il tutto per 2-3 minuti. Dovete ottenere una salsa grossolana dove si possono distinguere sia il basilico che l’aglio.

Fase 3

Condite il riso con la salsa ottenuta e aggiungete una grattugiata di scorza di limone. Mescolate per bene per insaporire il riso.

Fase 4

Prendete le fette di mortadella e stendetele su un piano da lavoro. Sistemate un cucchiaio abbondante di riso al centro di ogni fetta e poi richiudetele formando dei fagottini. Completate il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spruzzata di succo di limone.

Fase 5

I vostri scrigni di mortadella con riso al basilico sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.