Rustico con zucchine e patate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 50m
    Il rustico con zucchine e patate è una torta salata molto gustosa e semplice da preparare. E’ l’ideale per un pic-nic all’aperto e potrebbe essere una buona idea anche per la classica gita fuori porta di Pasquetta. Potete prepararla in anticipo e conservarla anche per una settimana. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta, ma, se volete potete prepararla a casa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • 3 patate
    • 2 zucchine
    • 200 gr. di mozzarella
    • 1 uovo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il rustico di zucchine e patate è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a fettine sottili le zucchine nel senso della lunghezza. Pelate e affettate anche le patate. Fate scaldare un padellino con dell’olio d’arachidi e friggete le zucchine e le patate per pochi minuti. Le verdure devono restare croccanti senza cuocersi del tutto.

    Fase 2

    Scolate le verdure su un foglio di carta assorbente. Salatele e pepatele.

    Fase 3

    Nel frattempo scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a fettine. Adagiate le fettine di mozzarella su un canovaccio pulito in modo che perda l’acqua in eccesso.

    Fase 4

    Foderate una teglia tonda con della carta da forno e sistematevi la pasta sfoglia. Bucherellate la base con una forchetta, quindi, cominciate a farcire il vostro rustico con le zucchine, la mozzarella e le patate. Sbattete l’uovo in una ciotola insieme al sale, il pepe e il parmigiano. Versate l’uovo sul vostro rustico.

    Fase 5

    Accendete il forno a 180 gradi e infornate il vostro rustico per 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite il rustico con zucchine e patate ai vostri ospiti.

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