Rotoli di salmone piccanti

Fase 1

Preparare i rotoli di salmone piccante è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della marinatura per il salmone. Lavate e asciugate il peperoncino rosso ed eliminate i semini interni. Tagliatelo a rondelle e trasferitelo nel bicchiere del mixer insieme alla paprika e qualche oliva nera snocciolata. Frullate per qualche secondo.

Fase 2

Trasferite il trito ottenuto in una ciotola e aggiungete la salsa di soia, l’olio extravergine d’oliva e il succo di mezzo limone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Tagliate l’altra metà del limone in fettine sottili e tenetele da parte.

Fase 3

Sistemate le fette di salmone in una terrina e irroratele con l’emulsione preparata in precedenza. Coprite con della pellicola da cucina e fate marinare per almeno 1 ora.

Fase 4

Quando il salmone avrà marinato a sufficienza trasferite le fettine di salmone su un tagliere e sistemate al centro di ognuna una fetta di limone e un’oliva snocciolata. Avvolgete le fette di salmone e sistematele in un vassoio.

Fase 5

Irrorate i rotoli con la marinata. I rotoli di salmone piccante sono pronti per essere serviti.