Risotto con cipolle di Tropea e pecorino

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 50m
    Il risotto con cipolle di Tropea e pecorino è un primo piatto molto semplice, ma, dal gusto intenso e particolare. La ricetta prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti che però conferiscono al piatto un sapore deciso e gradevole. Potete servirlo ai vostri amici per una cena informale o durante un pranzo domenicale. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di riso carnaroli
    • 4 cipolle di Tropea grandi
    • 100 gr. di pecorino grattugiato
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 500 ml. di brodo vegetale
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto con cipolle di Tropea e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Affettatele a fette non troppo sottili, poiché una volta cotte dovranno mantenere una certa consistenza.

    Fase 2

    Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e aggiungete le cipolle. Fatele rosolare a fuoco basso per 10 minuti e quando si saranno dorate aggiungete il riso. Fatelo tostare per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool.

    Fase 3

    Coprite il riso con due mesto di brodo e attendete che venga assorbito dal riso. Salate, ma, non esagerate perché dovrete aggiungere il pecorino che è già molto salato. Coprite il riso con il brodo rimasto e fate cuocere per 25 minuti.

    Fase 4

    Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma e aggiungete il pecorino grattugiato e una spruzzata di pepe nero. Mantecate per insaporire per bene il riso.

    Fase 5

    Il vostro risotto con cipolle di Tropea e pecorino è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

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