Risotto champignon e salsiccia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 50m
    Il risotto con champignon e salsiccia è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Facile e veloce, è l’ideale da servire ad amici e parenti durante un pranzo domenicale o una cena importante. Con il riso avanzato potete preparare degli ottimi arancini da consumare il giorno successivo. Vediamo, allora, tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di riso vialone nano
    • 400 gr. di funghi champignon
    • 400 gr. di salsiccia
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 litro di brodo vegetale
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 noce di burro
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto con funghi champignon e salsiccia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Eliminate tutti i residui di terreno e le parti rovinate del gambo. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a fette e teneteli da parte.

    Fase 2

    Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e mescolate.

    Fase 3

    Aggiungete i funghi porcini e la salsiccia sbriciolata. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi aggiungete altro brodo fino a coprire completamente il riso. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro brodo.

    Fase 4

    Assaggiate di cottura e aggiustate di sale. Quando il riso è cotto mantecate con la noce di burro e un po’ di parmigiano grattugiato. Mescolate e servite il vostro risotto con funghi champignon e salsiccia.

    Voto medio della Ricetta

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    1 COMMENT

    1. nella ricetta sul punto “Fase 3” di ce di aggiungere i funghi porcini e nella ricetta parla di funghi champignon . cosa e’ meglio metterci ?

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