- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 320 gr. di riso vialone nano
- 400 gr. di funghi champignon
- 400 gr. di salsiccia
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il risotto con funghi champignon e salsiccia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Eliminate tutti i residui di terreno e le parti rovinate del gambo. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a fette e teneteli da parte.
Fase 2
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e mescolate.
Fase 3
Aggiungete i funghi porcini e la salsiccia sbriciolata. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi aggiungete altro brodo fino a coprire completamente il riso. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro brodo.
Fase 4
Assaggiate di cottura e aggiustate di sale. Quando il riso è cotto mantecate con la noce di burro e un po’ di parmigiano grattugiato. Mescolate e servite il vostro risotto con funghi champignon e salsiccia.
Voto medio della Ricetta
(4 / 5)
1 persone hanno votato questa Ricetta
nella ricetta sul punto “Fase 3” di ce di aggiungere i funghi porcini e nella ricetta parla di funghi champignon . cosa e’ meglio metterci ?