Ragù bolognese di tofu

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 1:30 h
    • Pronto in: 1:35 h
    Il ragù bolognese al tofù è la versione completamente vegetariana di un classico intramontabile della cucina italiana. In questa ricetta il macinato di manzo viene sostituito dal tofu, che fornisce alla salsa una consistenza simile a quella fornita dalla carne. E’ un piatto appositamente pensato per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma, il suo gusto particolare e intenso lo rendono gradito anche a chi segue un’alimentazione onnivora. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione del ragù bolognese al tofu.

    Ingredienti

    • 2 hamburger di tofu
    • 1 l. di passata di pomodoro
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 bicchiere di vino rosso
    • 1 foglia di salvia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il ragù bolognese al tofu è molto semplice e veloce. Iniziate tritando le verdure per il soffritto. Tritate la Cipolla,la carota e il sedano. Scaldate una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e rosolate le verdure per 10 minuti insieme alla foglia di salvia.

    Fase 2

    Quando le verdure si sono ammorbidite prendete gli hamburger di Tofu e sbriciolateli. Aggiungeteli al soffritto e fatelo rosolare per qualche minuto.

    Fase 3

    Quando il tofu è diventato bello dorato aggiungete la passata di pomodoro, sfumate con il vino rosso e fate evaporare l'alcool. Portate lentamente a bollore, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere per almeno un'ora e mezza. Salate e mescolate di tanto in tanto.

    Fase 4

    Quando la salsa si sarà ristretta al punto giusto, il vostro ragù di tofu sarà pronto. Spegnete la fiamma e utilizzatelo per condire la pasta, gli gnocchi o la lasagna. Se non lo usate subito potete conservarlo in frigorifero all’interno di un barattolo con chiusura ermetica. Si mantiene fresco per 4-5 giorni.

    Voto medio della Ricetta

    (4 / 5) 3 4

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