Polpette di sgombro con salsa allo yogurt

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 30m
    Le polpette di sgombro con salsa allo yogurt sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da preparare. Servitele ai vostri ospiti per una cena leggera o per un pranzo veloce. Lo sgombro è un pesce molto gustoso e saporito e l’abbinamento con la salsa allo yogurt contribuisce ad equilibrare la ricetta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 1 kg di filetti di sgombro
    • 4 fette di pane in cassetta
    • 2 uova
    • 1 vasetto di yogurt bianco
    • qualche ciuffetto di aneto
    • pangrattato q.b.
    • sale e pepe q.b.
    • olio di semi q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le polpette di sgombro con salsa allo yogurt è molto semplice e veloce. Iniziate trasferendo i filetti di sgombro nel bicchiere del frullatore e frullateli grossolanamente. Trasferite la polpa di sgombro in una ciotola.

    Fase 2

    Ammollate il pane nell’acqua, strizzatelo e aggiungetelo nella ciotola con il pesce. Dividete i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli nella ciotola e tenete gli albumi da parte.

    Fase 3

    Salate e impastate per amalgamare tutti gli ingredienti. Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle polpette. Passatele prima negli albumi e poi nel pangrattato.

    Fase 4

    Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le polpette di sgombro 5 minuti per lato, fino a quando non diverranno croccanti e dorate in superficie. Sistematele su un foglio di carta assorbente e poi trasferitele in un piatto da portata.

    Fase 5

    Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete l’aneto tritato e un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere una cremina densa e omogenea.

    Fase 6

    Accompagnate le vostre polpette di sgombro con la salsa allo yogurt e servitele ai vostri ospiti.

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