Polpette di maiale in salsa di peperoni

Fase 1

Preparare le polpette di maiale con salsa ai peperoni è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Sistemateli su una teglia da forno foderata con della carta argentata e infornateli per 30 minuti. Quando si sono abbrustoliti sfornateli e fateli raffreddare.

Fase 2

Eliminate la calotta e raccogliete tutto il succo che fuoriesce in una ciotola. Spellateli e tagliateli a pezzetti. Fate rosolare lo spicchio di aglio con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni. Salate e fateli insaporire per 10 minuti, quindi spegnete la fiamma e trasferiteli nel frullatore. Aggiungete l’acqua di vegetazione che avete tenuto da parte e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Tenetela da parte.

Fase 3

Adesso preparate le polpette. Mettete il macinato di maiale e le salsicce sbriciolate in una ciotola. aggiungete le uova, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, il formaggio e il prezzemolo tritato. Impastate con le mani. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo formate delle polpettine un po’ più grandi di una biglia.

Fase 4

Sistemate le polpettine su una teglia da forno foderata e infornate per 15 minuti. Quando saranno diventate dorate in superficie sfornatele.

Fase 5

Servite le vostre polpettine con la salsa ai peperoni e dei crostini di pane abbrustolito.