- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 1 pollo a pezzi
- 100 gr. di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cipolle grandi
- 5-6 foglie di salvia
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il pollo al burro è molto semplice e veloce. Iniziate massaggiando il pollo con il sale, il pepe e una noce di burro. Massaggiatelo per bene.
Fase 2
Sciogliete lentamente il burro e l’olio in un tegame dai bordi alti insieme alle foglie di salvia. Quando il burro si sarà fuso adagiatevi i pezzi di pollo con la parte della pelle verso il basso. Fateli rosolare per 5 minuti, quindi rigirateli e fate lo stesso dall’altra parte.
Fase 3
Nel frattempo affettate finemente le cipolle. Quando il pollo sarà diventato dorato e croccante in superficie aggiungete le cipolle a fette. Salate e pepate. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Fase 4
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per non far seccare eccessivamente il fondo di cottura.
Fase 5
Quando il pollo è cotto spegnete la fiamma e servite il vostro pollo al burro con cipolle e salvia accompagnandolo con abbondante sugo di cottura.
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