Piadina Romagnola

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 4m
    • Pronto in: 44m
    La piadina è una preparazione tipica dell’Emilia Romagna, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Si tratta di un impasto a base di farina, acqua e strutto, cotto sulla piastra e farcito con salumi, formaggi e verdure. La piadina romagnola farcita è l’ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o da servire durante un aperitivo. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione dell’impasto e come fare per realizzarlo. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 250 gr. di farina
    • 50 gr. di strutto
    • 5 gr. di bicarbonato
    • 100 gr. di acqua
    • un pizzico di sale

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la piadina romagnola è facile e veloce. Come prima cosa versate la farina setacciata con il bicarbonato in una ciotola. Formate una fontana nel centro e versateci lo strutto. Sciogliete il sale nell’acqua tiepida e cominciate a versarla a filo nella ciotola.

    Fase 2

    Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto lavorabile. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani.

    Fase 3

    Quando avrete ottenuto un impasto compatto e omogeneo, dividetelo in 4 parti e formate 4 palline. Trasferite le palline di impasto su una teglia, coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per circa mezz’ora.

    Fase 4

    Quando l’impasto avrà riposato a sufficienza, stendete le palline con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia spessa 3-4 millimetri. Con un coppapasta circolare della grandezza di un piatto, ritagliate dei dischi.

    Fase 5

    Le vostre piadine romagnole sono pronte, non vi resta che cuocerle. Fate riscaldare una piastra di ghisa e cuocete i dischi di pasta un paio di minuti per lato, bucandolo con i denti della forchetta. Farcite le vostre piadine come preferite e servitele ancora calde ai vostri ospiti.

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