- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada
- 4 patate
- 4 zucchine
- 4 carote
- 500 gr. di pomodori pachino
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il pesce spada al forno con giardiniera di verdure è molto semplice e veloce. Iniziate dalle verdure. Lavate e asciugate le zucchine e i pomodorini. Pelate le carote e le patate. Riducete tutte le verdure a grossi tocchetti e tagliate i pomodori a metà.
Fase 2
Prendete una pirofila per la cottura al forno e distribuitevi le verdure. Salatele e irroratele con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete l’aglio a metà, il rametto di rosmarino e un bicchiere di acqua.
Fase 3
Accendete il forno a 180 gradi e infornate la pirofila con le verdure. Cuocete per 40 minuti.
Fase 4
Quando le verdure si saranno ammorbidite sfornate e adagiatevi sopra le fette di pesce spada. Bagnatele con il vino bianco e infornate nuovamente. Fate cuocete per 20 minuti.
Fase 5
Quando il pesce spada è cotto, sfornatelo. Servite le vostre fette di pesce spada con la giardiniera di verdura e un cucchiaio abbondante di fondo di cottura.
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