- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 1 pesce serra grande
- 2 cipolle
- 2 rametti di finocchietto selvatico
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il pesce serra al forno con finocchietto selvatico è molto semplice e veloce. Come prima cosa pulite il pesce eliminando le interiora e le squame. Per guadagnare tempo potete chiedere al vostro pescivendolo di pulirlo al momento dell’acquisto.
Fase 2
Dividete lo spicchio di aglio a metà, tritate il finocchietto selvatico, lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Fase 3
Farcite il pesce serra con l’aglio, i pomodorini e il finocchietto selvatico. Disponete il pesce su una placca da forno che avrete precedentemente foderato con della carta argentata.
Fase 4
Condite il pesce con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Chiudete la carta argentata intorno al pesce formando una sorta di cartoccio.
Fase 5
Accendete il forno a 180 gradi e infornate il pesce serra per 25 minuti. Quando il pesce sarà cotto, spegnete il forno, sfornate e lasciatelo riposare per 5 minuti senza aprire il cartoccio.
Fase 6
Sfilettate il vostro pesce serra e servitelo accompagnato con un cucchiaio del fondo di cottura e con dell’insalata belga stufata.
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