Peperoni ripieni primaverili

Fase 1

Preparare i peperoni ripieni primaverili è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei peperoni. Lavateli e asciugateli accuratamente. Scaldate una piastra e grigliate i peperoni da tutti i lati fino a quando la pelle non comincia ad annerire.

Fase 2

Fateli raffreddare e poi spellateli. Eliminate la calotta superiore e i semini interni. Recuperate il sugo che fuoriesce dai peperoni e tenetelo da parte. E’ li che si nasconde tutto il sapore.

Fase 3

Tenete i peperoni da parte e preparate il ripieno. Pelate la patate e tagliatela a cubetti di circa 1 centimetro. Ammollate il pane nell’acqua e strizzatelo per bene. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete la carne macinata, i pisellini, i cubetti di patata, la mozzarella tritata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Fase 4

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo usatelo per riempire i vostri peperoni. Riempiteli fino a circa 3 centimetri dall’orlo. Sigillate i peperoni con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Fase 5

Versate l’olio in una pirofila da forno, aggiungete un aglio diviso in due e l’acqua recuperata dai peperoni. Adagiate i peperoni nella pirofila e infornate a 200 gradi per 45 minuti.

Fase 6

Fate riposare 5 minuti e servite i vostri peperoni ripieni primaverili ai vostri ospiti.