Pennette con carciofi e pomodorini

    2
    12
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 45m
    Le pennette con i carciofi e i pomodorini sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli o si hanno ospiti inattesi a cena. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i carciofi freschi, ma, se non li trovate o avete poco tempo, potete utilizzare i cuori di carciofo congelati, senza compromettere il risultato. Se preferite un piatto vegetariano potete eliminare lo speck e preparare il sugo solo con i carciofi e i pomodorini. Si tratta di una ricetta adatta per un pranzo veloce per tutta la famiglia o per una cena con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso primo piatto.

    Ingredienti

    • 320 gr. di pennette
    • 10 carciofi
    • 300 gr. di pomodorini
    • 200 gr. di speck
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le pennette con carciofi e pomodorini è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i carciofi. Eliminate le foglie esteriori più dure fino a raggiungere il cuore. Tagliate la parte superiore delle foglie e poi divide i cuori in quattro parti. Eliminate la barba centrale. Tenete i carciofi in una bacinella con acqua e limone per evitare che scuriscano.

    Fase 2

    Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella dai bordi alti con lo speck a cubetti. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i carciofi. Mescolate e fateli cuocere per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

    Fase 3

    Quando i carciofi si saranno ammorbiditi aggiungete i pomodorini e salate. Mescolate e cuocete ancora per 10 minuti. Spegnete la fiamma.

    Fase 4

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate le pennette al dente e trasferitele nella padella con il sugo di carciofi.

    Fase 5

    Mescolate per insaporire per bene la pasta e poi aggiungete il parmigiano grattugiato. Mantecate a fuoco spento e completate con una spolverata di pepe.

    Fase 6

    Le vostre pennette con carciofi e pomodorini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Pennette con carciofi e pomodorini

    Valuta questa ricetta

    1 persone hanno votato questa Ricetta

    2 COMMENTS

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here