Patate al cartoccio

Fase 1

Preparare le patate al cartoccio è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in una bacinella con dell’acqua e lasciatele riposare per almeno un’ora per eliminare tutto l’amido in eccesso.

Fase 2

Quando le patate hanno riposato a sufficienza sciacquatele sotto l’acqua corrente. Asciugatele con un canovaccio pulito.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con della carta da forno e ungetela con un filo d’olio extravergine d’oliva. Sistemate le patate nella teglia in modo tale che non si sovrappongano. Salate, pepate e condite con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete anche il rametto di rosmarino. Chiudete la carta da forno.

Fase 4

Infornate e fate cuocere per 40 minuti. Controllate la cottura delle patate e se sono pronte aprite il cartoccio e fatele cuocere per 5 minuti in modalità grill per renderle più croccanti in superficie.

Fase 5

Sfornate e servite le vostre patate al cartoccio. Potete servirle come contorno per secondi a base di carne e di pesce, ma, sono ottime anche per accompagnare dei formaggi e dei salumi.