- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 3 porri
- una bustina di zafferano
- una confezione da 100 ml di panna da cucina
- 300 g di pasta all'uovo (suggerimento: usate i Garganelli all'uovo della Barilla)
- sale e pepe quanto basta
Preparazione
Fase 1
Tagliate tutta la parte bianca dei porri a rondelle sottili. Fateli appassire cucinandoli per circa 20 minuti in una padella con un goccio d'olio e aggiungendo di tanto in tanto un bicchiere d'acqua.
Fase 2
Quando i porri sono diventati morbidi e si rompono facilmente aggiungete la bustina di zafferano precedentemente sciolto il mezzo bicchiere d'acqua calda.
Fase 3
Al composto giallo così ottenuto aggiungete la panna e cucinate il tutto per altri 5 minuti. Nel frattempo cucinate la pasta all'uovo, il risultato migliore lo otterrete con la pasta Garganelli, ma non temete, anche le tagliatelle andranno benissimo.
Fase 4
Una volta scolata la pasta fate saltare il tutto in padella per 1-2 minuti e servite magari con una spolverata di parmigiano grattuggiato.
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